Unser dritter SALON GASTROSOPHIQUE führt uns in das beliebteste Reiseland der Deutschen. Italien – wir denken an die reifen Früchte und an das frische Gemüse, an die deliziösen Aromen und an den Geruch, der uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lasst. Regionale Vielfalt, hohe Qualität der Produkte und Traditionsbewusstsein sind die Säulen der italienischen Küche. Eine vierte, nicht weniger wichtige, stellt die Einstellung der Italiener zum Essen dar. Essen dient in Italien nicht nur als Lebensmittel zur Lebenserhaltung, sondern vielmehr als eine Kunst und als eine der schönsten Ausdrucksformen der italienischen Kultur, welche die Geschichte und Traditionen des Landes widerspiegelt.
Freuen Sie sich auf kulinarische Raritäten und edle Tropfen aus dem Land des Stiefels. Die italienischen Wein-Lieblinge werden vom Sommelier von der Weinhandlung „Walter und Sohn“ zu den jeweiligen Gängen vorgestellt und gemeinsam in all seinen Facetten entdeckt.
Dieser Abend verspricht ein besonderes, mediterranes Flair und lässt uns vom nächsten Urlaub träumen.
Das 4-Gang-Menü:
Wir starten zum Aperitiv drei “Happy spoons”
Tatar vom Branzino, Fenchel, Zitrone, Rucola Öl
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Risotto “Acquerello” mit Safran, Pistazien Pesto, kandierte Tomaten
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Brasato al Barolo, Sellerie, Cardoncelli Pilze
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Espresso Mousse, Orange, Amaretto
4-Gang-Menü € 79,00 p. Person
Mit Weinbegleitung zzgl. € 29,00
„Walter und Sohn“ Weinhandlung: Ausgezeichnet als Weinhandel des Jahres 2023 steht das Team rund um Guido Walter für seine Experimentierfreudigkeit. „Die Neugier ist schuld: Für uns ist Wein wie eine Orgel. Andere ziehen nur ein Register. Wir wollen alle Töne repräsentieren. Als Generalisten geben wir die gesamte Weinwelt wieder: verschiedene Stile für verschiedene Menschen, Anlässe und Preisklassen. Wir stellen unser Sortiment überlegt zusammen und suchen nach der besonderen Handschrift bei der Herstellung eines Weins, einer Ausprägung, die uns interessiert oder Winzern, die eine neue Idee für ein Traube haben. So kuratieren wir Weine und garantieren zugleich die Geschmacksvielfalt aller Weingegenden Europas.”
