Beschreibung
Rebsorten : 40% Chardonnay, 5% Pinot noir, 55% Meunier.
Lage : Südhänge in Epernay
Weinbereitung: alkoholische Gärung 16°C malolaktische Gärung für 80 %
Elevage: mindestens 36 Monate auf der Hefe mit kostanter Temperatur 12°C, anschließend mindestens 6 Monate im Lager nach degorgieren.
Dosage: 9g/l
Dieser sortenreine Chardonnay weist eine zitronengelbe Farbe mit grünem Schimmer auf. Feine, zarte Perlage, in der Nase, deutliche Aromen von gelber Frucht u.a. Mirabelle, Zitrus (Zitronenschale), sowie frisch gebackenes Weißbrot (Ciabatta). Am Gaumen sehr frisch und ausbalanciert, mittelgewichtig, die Kohlensäure wirkt sehr animierend und präzise am Gaumen, mit feiner Hefe-Note (Blätterteig). Elegant, stimmig und sehr anhaltend.
Trinktemperatur: von 07°C bis 09°C
